> >>02- Alsace Sylvaner "Vieilles Vignes" 2021
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02- Alsace Sylvaner "Vieilles Vignes" 2021

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Neuf

Domaine de l'Ecole - Alsace - Sylvaner "vieilles vignes" Blanc 2020

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10,80 € TTC

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Vignoble
  • Sol : Sol marno-calcaire
  • Surface : 0.45 ha
  • Âge moyen : 42 ans
  • Densité : 4500 pieds/Ha
Vignoble et vendanges
  • Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
  • Entretien du sol : Enherbement, travail mecanique
  • Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges BIO
  • Particularités : en conversion AB
  • Type de récolte : 100 % manuelle
  • Rendement : 60 hl/ha
Vinification
  • Vinification : sans levurage
  • Élevage : sur lies pendant 15 mois
  • Assemblage : 100% Sylvaner

Dégustation

  • Oeil : jaune pâle, brillant, limpide, reflets argentés
  • Nez : fin et intense, notes boisées et de fleurs blanches
  • Bouche : sec, frais, vif, arômes de pêches blanches, légère astringence
  • Caractéristiques du Millésime : petit rendement avec une récolte de bonne qualité
  • Durée de garde : 3-5 ans
Gastronomie
  • Température de dégustation : 9 °C
  • Association mets : charcuterie, viande blanche, crudités, quiche lorraine, fondue savoyarde, cocktail de crevettes au curry