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13- Saint-Véran "Les Climats" 2023

13

Neuf

Domaine des Poncétys - Saint-Véran "Les Climats" 2023

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13,00 € TTC

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Vignoble :

  • Sol : Calcaires +/- évolués
  • Surface : 5,7 ha
  • Âge moyen : 35 ans
  • Densité : 7500 pieds/ha

Viticulture et vendanges :

  • Taille / Palissage : Arcure Mâconnaise, palissé 3 fils + 2 releveurs
  • Entretien du sol : Mécanique et manuel
  • Protection phytosanitaire : Viticulture biologique
  • Particularités : Vin Bio et Haute Valeur Environnementale
  • Type de récolte : Manuelle (2/3), mécanique (1/3)
  • Rendement : 55 hl/ha

Vinification :

  • Vinification : Pressurage pneumatique à très basse pression, débourbage statique
  • Élevage : Cuve inox
  • Assemblage : 100 % Chardonnay

Dégustation / Accords :

  • Oeil : Jaune éclatant, robe brillante
  • Nez : Très expressif, notes de fruits blancs, d'agrumes
  • Bouche : Attaque ample et gourmande, bouche riche
  • Durée de garde : 3 ans
  • Température de service : 12 °C
  • Association mets : Moules marinières, saumon froid à l'aneth, sushi et sashimi